Am pregatit 3 recomandari de cafea profesionala, acestea fiind cel mai des utilizate în espressoare profesionale de bar, fiind cafele comerciale, prajite si ambalate de regula în pungi de un kilogram.
Marcile de cafele profesionale contin în mare parte cafea boabe Arabica, soi considerat superior, mai pretentios la conditiile climatice, cu trasaturi distinctive.
Prin ce difera cafeaua Arabica de Robusta? Cafeaua Arabica iese în evidenta prin gustul aromat, cu diverse note florale sau de fructe, un continut mai scazut de cofeina, crema mai putin bogata, dar mai fina. Arabica este pretentioasa, atat cand se cultiva, cat si cand se prepara.
Cei mai multi specialisti ne recomanda, pentru a beneficia din plin de calitatile cafelei, ca cea mai buna modalitate de a consuma cafea este macinarea boabelor de cafea si prepararea. Aceasta metoda este chiar si mai ieftina decat consumarea cafelei sub alte forme, precum utilizarea de capsule si paduri.
Astfel, cel mai mare avantaj al boabelor de cafea consta in prospetimea lor si in pretul mic, dar exista si posibilitatea de a achizitiona cafea deja rasnita si ambalata. Aceasta este disponibila pentru toate preferintele, avand o intensitate mai redusa sau mai puternica, dar si continuturi de cofeina diferite.
Ulterior, aceasta se prepara in aproximativ 10 minute. In schimb, prepararea cafelei din capsula se realizeaza in cateva momente si implica doar apasarea unui buton.
Lavazza Super Crema
Lavazza Super Crema este cafeaua cea mai populara din mediul profesional din Romania. Are un continut de 60% Arabica si 40% Robusta. Continutul sau echilibrat oferind acestei cafele, atat aroma catifelata (datorita cafelei Arabica), cat si tarie si crema consistenta (datorita cafelei Robusta). Notele date de Arabica sunt de miere si migdale, pentru un espresso cremos si moale.
Ca provenienta cafeaua Arabica naturala este din Brazilia, Arabica indiana spalata si cea de înalta calitate din Columbia si Robusta din Indonezia si Vietnam. Super Crema are o prajire medie si se distinge prin corp 4/5 si aroma 4/5.
Illy Espresso
Producatorul acestei cafele utilizeaza cea mai buna calitate a cafelei, 100% arabica. Daca nu stiai pana acum, afla ca Illy detine trei din cele sapte mari inovatii din domeniul cafelei din ultimii 100 de ani, printre care tehnica presurizarii, sistemul E.S.E – easy serving espresso si inventia Illetta.
Aceasta cafea este deosebit de aromata, cu continut scazut de cofeina. Se poate savura fara zahar si are un gust inconfundabil, usor de distins de cunoscatori. Illy Espresso contine un mix de cafea Arabica din Brazilia, Guatemala, Etiopia, Costa Rica si Columbia.
Lavazza Gold Selection
Lavazza Gold Selection contine 80% Arabica si 20% Robusta. Este o selectie atenta a celor mai bune boabe de cafea cu un întreg gust aromat pentru un echilibru dulce amarui perfect. Un espresso unic, cu un gust placut si parfum de ciocolata, cu lapte si note de vanilie.
Acest tip de cafea aduce cafeaua Arabica naturala din Brazilia, Arabica columbiana bine spalata si Robusta din Insula Java. Acest tip de cafea lavazza este recomandata deoarece espresso-ul preparat este aromat, dar în acelasi timp prezinta si tarie potrivita fara sa fie aspra.
