In zilele noastre cu totii bem cafea, insa cu siguranta acum foarte multi ani oamenii nu banuiau ca va aparea acest tip de cafea. Cu toate acestea insa, cafeaua se bea din cele mai vechi timpuri, iar in continuare vom discuta despre acest aspect. Acest articol este oferit de catre Espresso Café, site cu si despre cafea.
Istoria cafelei
Nimeni nu stie exact cum sau cand a fost descoperita cafea, desi exista multe legende despre originea sa.
O legenda etiopiana
Cafeaua cultivata in intreaga lume isi poate urmari patrimoniul inapoi in vechile cafenele de pe platoul etiopian. Acolo, legenda spune ca pasarea de capra Kaldi a descoperit pentru prima data potentialul acestor boabe pretioase.
Povestea spune ca Kaldi a descoperit cafeaua dupa ce a observat ca dupa ce a mancat boabele de la un anumit copac, caprele sale au devenit atat de energice incat nu voiau sa doarma noaptea.
Kaldi si-a raportat descoperirile catre staretul manastirii locale, care a baut o bautura cu fructele de padure si a constatat ca-l pastra vigilent prin orele lungi de rugaciune de seara. Staretul si-a impartasit descoperirea cu ceilalti calugari de la manastire, iar cunoasterea fructelor energizante a inceput sa se raspandeasca.
Pe masura ce cuvantul se indrepta spre est si cafeaua ajungea la peninsula araba, de unde incepe o calatorie care ar aduce aceste fasole pe tot globul.
Peninsula Arabica
Exploatarea si comertul cu cafea au inceput pe Peninsula Arabica. In secolul al XV-lea, a fost cultivata cafea in districtul Yemen din Arabia si, pana in secolul al XVI-lea, era cunoscuta in Persia, Egipt, Siria si Turcia.
Cafeaua nu se consuma numai in case, ci si in numeroasele cafenele publice – numite qahveh khaneh – care au inceput sa apara in orase din Orientul Apropiat. Popularitatea caselor de cafea era inegala si oamenii le frecventau pentru tot felul de activitati sociale.
Nu numai ca patronii beau cafea si discutau, dar au ascultat muzica, au urmarit interpreti, au jucat sah si au tinut curent la stiri. Cafenelele au devenit rapid un centru atat de important pentru schimbul de informatii, caci acestea erau adesea denumite “Scoli ale celor intelepti”. Cu mii de pelerini care viziteaza orasul sfant Mecca in fiecare an din intreaga lume, cunoasterea acestui “vin al Arabiei” a inceput sa se raspandeasca.
Cafea vine si in Europa
Calatorii europeni in Orientul Apropiat au adus poveste despre o bautura neagra neagra. In secolul al XVII-lea, cafeaua si-a facut drumul spre Europa si a devenit populara pe intreg continentul.
Unii oameni au reactionat la aceasta noua bautura cu suspiciune sau frica, numindu-i “inventia amara a lui Satana”. Clerul local a condamnat cafeaua cand a venit la Venetia in 1615. Controversa a fost atat de mare incat a cerut Papa Clement al VIII-lea sa intervina. El a decis sa-si guste bautura inainte de a lua o decizie si a gasit bautura atat de satisfacatoare incat i-a dat aprobarea papala.
In ciuda acestor controverse, casele de cafea au devenit rapid centre de activitate sociala si de comunicare in marile orase ale Angliei, Austriei, Frantei, Germaniei si Olandei. In Anglia, “universitatile penitenciare” au aparut, asa cum se cheama pentru ca, pentru pretul unui ban, puteam cumpara o ceasca de cafea si sa se angajeze in stimularea conversatiei.
Cafeaua a inceput sa inlocuiasca bauturile comune care se savurau la micul dejun, precum berea si vinul. Cei care au baut cafea in loc de alcool au inceput ziua alerta si energizata si, fara indoiala, calitatea muncii lor a fost mult imbunatatita.
Pana la mijlocul secolului al XVII-lea, in Londra au fost peste 300 de cafenele, dintre care multe au atras patroni asemanatori, inclusiv comercianti, expeditori, brokeri si artisti. Multe companii au crescut din aceste cafenele specializate. Lloyd’s din Londra, de exemplu, a luat fiinta la Edward Lloyd’s Coffee House.
Lumea Noua
La mijlocul anilor 1600, cafeaua a fost adusa la New Amsterdam, denumita mai tarziu New York de britanici.
Desi casele de cafea au inceput sa apara rapid, ceaiul a continuat sa fie bautura preferata in Lumea Noua pana in 1773, cand colonistii s-au revoltat impotriva unei taxe grele asupra ceaiului impus de regele George al III-lea. Revolta, cunoscuta sub numele de Boston Tea Party, va schimba pentru totdeauna preferinta americana de a bea cafea.
Plantatiile din intreaga lume
Pe masura ce cererea pentru bautura continua sa se raspandeasca, a existat o concurenta acerba pentru cultivarea cafelei in afara Arabiei.
In sfarsit, olandezii au obtinut rasaduri in a doua jumatate a secolului al XVII-lea. Primele incercari de a le planta in India au esuat, dar au avut succes cu eforturile lor in Batavia, pe insula Java in ceea ce este acum Indonezia.
Plantele au inflorit si in curand olandezii au avut un comert productiv si in crestere cu cafea. Apoi au extins cultivarea copacilor de cafea pe insulele Sumatra si Celebes.
Cafeaua in America
In 1714, primarul orasului Amsterdam i-a oferit cadou o tanara planta de cafea regelui Ludovic al XIV-lea al Frantei. Regele a ordonat sa fie plantata in Gradina Botanica Regala din Paris. In 1723, un tanar ofiter naval, Gabriel de Clieu, a obtinut un rasad din fabrica regelui. In ciuda unei calatorii provocatoare – insotita de o vreme groaznica, un sabotor care a incercat sa distruga rasadurile si un atac de pirat – a reusit sa o transporte in siguranta in Martinica.
Odata plantat, rasadul nu numai ca a inflorit, dar este creditat cu raspandirea a peste 18 milioane de copaci de cafea pe insula Martinica in urmatorii 50 de ani. Chiar mai incredibil este ca acest rasad este parintele tuturor copacilor de cafea din intreaga regiune Caraibe, America de Sud si Centrala.
Faimoasa cafea braziliana isi datoreaza existenta lui Francisco de Mello Palheta, care a fost trimis de imparat in Guyana Franceza pentru a obtine rasaduri de cafea. Francezii nu erau dispusi sa le impartaseasca, dar sotia guvernatorului francez, captivata de aspectul sau bun, i-a dat un buchet de flori inainte de a pleca, iar in interiorul acestuia erau suficiente seminte de cafea pentru a incepe ceea ce este astazi o industrie de miliarde de dolari.
Misionarii si calatorii, comerciantii si colonistii au continuat sa transporte seminte de cafea pe terenuri noi, iar copacii de cafea au fost plantati in intreaga lume. Plantatiile au fost infiintate in paduri tropicale magnifice si pe muntii muntoase muntoase. Unele culturi au inflorit, in timp ce altele au fost de scurta durata. Noi natiuni au fost stabilite pe economiile de cafea. Fortunele au fost facute si pierdute. Pana la sfarsitul secolului al XVIII-lea, cafeaua devenise unul dintre cele mai profitabile exporturi din lume. Dupa titei, cafeaua este cea mai cautata marfa din lume.
