Alunul, cunoscut si sub numele de filbert, este un tip de nuca care provine din copacul Corylus. Este cultivat mai ales in Turcia, Italia, Spania si Statele Unite. Alunele au o aroma dulce si pot fi consumate crude, prajite sau macinate intr-o pasta.
Ca si alte nuci, alunele sunt bogate in nutrienti si au un continut ridicat de proteine, grasimi, vitamine si minerale, asa ca nu este de mirare de ce oamenii consuma cu regularitate alune, nuci si seminte crude. Iata in continuare cateva beneficii pentru sanatate ale alunelor bazate pe dovezi.
- Au un continut bogat de nutrienti
Alunele au un profil nutritiv excelent. Desi sunt bogate in calorii, sunt incarcate cu nutrienti si grasimi sanatoase. O uncie (28 de grame sau aproximativ 20 de alune intregi) contine:
- Calorii: 176.
- Grasimi totale: 17 grame.
- Proteine: 4,2 grame.
- Carburi: 4,7 grame.
- Fibra: 2,7 grame.
- Vitamina E: 21% din RDI.
- Tiamina: 12% din RDI.
- Magneziu: 12% din RDI.
- Cupru: 24% din RDI.
- Mangan: 87% din RDI.
Alunele contin de asemenea, cantitati decente de vitamina B6, folat, fosfor, potasiu si zinc. In plus, acestea sunt o sursa bogata de grasimi mono- si polinesaturate si contin o cantitate buna de acizi grasi omega-6 si omega-9, cum ar fi acidul oleic. Mai mult, o portie de uncie furnizeaza 11,2 grame de fibre dietetice, ceea ce reprezinta aproximativ 11% din RDI. Cu toate acestea, alunele contin acid fitic, care s-a dovedit ca afecteaza absorbtia unor minerale, precum fierul si zincul, din nuci.
Alunele sunt dupa cum se poate vedea, o sursa bogata de vitamine si minerale precum vitamina E, mangan si cupru. In plus, au un continut ridicat de acizi grasi omega-6 si omega-9.
- Incarcate cu antioxidanti
Alunele ofera cantitati semnificative de antioxidanti. Antioxidantii protejeaza organismul de stresul oxidativ, care poate deteriora structura celulelor si promoveaza imbatranirea, cancerul si bolile de inima. Cei mai abundenti antioxidanti din alune sunt cunoscuti sub numele de compusi fenolici. Sunt dovediti ca ajuta la scaderea colesterolului si inflamatiei din sange. Acestia ar putea fi, de asemenea, benefici pentru sanatatea inimii si protejarea impotriva cancerului.
Un studiu de 8 saptamani a aratat ca consumul de alune, a scazut semnificativ stresul oxidativ in comparatie cu faptul lipsa consumului de alune, care nu au avut efecte. Majoritatea antioxidantilor prezenti sunt concentrati in pielea alunelor. Cu toate acestea, acest continut de antioxidanti ar putea scadea dupa procesul de prajire. Prin urmare, este recomandat sa consumati alunele intregi, neprajite cu pielea, mai degraba decat alunele decojite, fie prajite, fie neprajite.
- Pot avea beneficii pentru inima
Alunele pot creste capacitatea oxidativa si pot reduce nivelul lipidelor din sange, ceea ce poate ajuta la reducerea riscului de boli de inima. De asemenea, par sa ajute la normalizarea tensiunii arteriale.
- Pot scadea sansele de aparitie a cancerului
Concentratia mare de compusi antioxidanti, vitamina E si mangan din alune poate contribui la scaderea riscului anumitor tipuri de cancer, desi este nevoie de mai multe cercetari.
- Ar putea scadea inflamatia
Alunele pot ajuta la prevenirea si scaderea inflamatiei datorita concentratiilor mari de grasimi sanatoase. Cu toate acestea, sunt importanti si alti factori.
- Poate ajuta nivelul scazut al zaharului din sange
Alunele contin mai multi compusi care pot ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange. Cu toate acestea, dovezile sunt limitate si beneficiile potentiale ale acestora trebuie studiate in continuare.
- Usor de adaugat la dieta
Alunele pot fi gasite intregi, feliate, macinate, crude sau prajite. Sunt consumate in mod obisnuit sub forma de gustare sau adaugate la produse coapte si alte preparate. Cel mai indicat ar fi sa le mancati cand sunt crude, pentru ca au mai multe beneficii decat dupa prajire.
