De la captivanta sa nuanță roz la gustul răcoritor, ideal într-o zi călduroasă de vară, vinul rose a devenit pentru mulți băutura preferată a ultimilor ani și nu arată semne că acest lucru se va schimba.Cu toate că este o vedetă pe rețelele sociale și o băutură atrăgătoare pentru petrecerile în aer liber, mulți oameni încă nu știu ce este vinul rose sau de unde provine. Există, de asemenea, unele concepții greșite comune despre acest vin roz, că este prea dulce, când în realitate este vinificat și în sec sau că este un tip de vin nou pe piață, cu toate că există de mii de ani.
Ce este vinul rose?
Rose este pur și simplu un tip de vin, la fel ca roșii și albe. Deși este produs în mod similar cu alte vinuri roșii, este scurtat timpul în care fermentează cu pielițele de strugure. Acest contact mai scurt este ceea ce îi dă vinului rose culoarea sa roz caracteristică. Poate conține resveratrol specific vinului roșu datorită obținerii sale din aceeași struguri și poate fi cultivat în orice regiune viticolă.
Deși a devenit un favorit recent în Statele Unite și în alte zone ale lumii, este de bază în Franța de secole, regiunea Provence producând mai mult vin rose ca niciodată. Se întâlnește des inclusiv în Spania și în Italia. Acest vin roz este de obicei un amestec, ceea ce înseamnă că poate fi făcut dintr-o varietate de struguri. Cele mai comune tipuri de struguri de vin roșu folosiți pentru a face rosé sunt Grenache, Sangiovese, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault și Pinot Noir. În unele cazuri, poate fi un singur soi făcut cu un singur tip de strugure, iar de exemplu în statul american California, vinurile rose sunt cunoscute a fi produse 100% din struguri Pinot Noir.
Cum se produce vinul rose?
Vinul rose își obține culoarea roz prin contactul sucului de struguri cu pielița boabelor. Când strugurii sunt zdrobiți, sucul care rezultă din fruct este clar și pielița strugurelui dă vinului nuanța. Când sucul și pielea de strugure se combină, culoarea pieliței se scurge în suc, creând culoarea vinului, iar acest proces se numește macerare. Pentru rose, vinificatorii macerează doar câteva ore, până la o zi, iar odată ce sucul a atins culoarea dorită, pielițele sunt îndepărtate și sucul este fermentat. S-ar putea să observi că unele rose-uri vin în diferite nuanțe de roz, ceea ce se datorează diferitelor metode de macerare. Multe persoane cred că vinul rose este creat prin amestecarea vinului roșu cu cel alb, dar deși acest stil de rose există, este neobișnuit.
Ce gust are vinul rose?
Profilul aromatic al vinului rose este proaspăt și fructat, iar cel mai des ne putem aștepta la:
- Flori
- Citrice
- Pepene
- Țelină
Fiecare vin rose va avea un gust ușor diferit în funcție de tipul de struguri folosiți pentru a-l produce, variind de la sec la dulce. Rosé-urile pot fi dulci sau seci, dar cele mai multe tind să fie seci. De exemplu, cele produse în Europa sunt, de obicei, seci, pe când cele din America de Nord și de Sud sunt mai dulci și mai fructate. Pe lângă tipul de struguri, climatul și metodele de producție contribuie la aceste diferențe.
Unele dintre cele mai comune tipuri de vinuri rose dulci includ:
- Zinfandel
- Merlot
- Moscato
Vinurile rose seci sunt adesea produse din aceste soiuri de struguri:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Acum nu îți mai rămâne decât un singur lucru de făcut: comanda vinuri rose de la Budureasca și lasă-te inspirat!
